Il fait partie des grandes aventures où l’on se perd à travers les années.

Arnaud le chef-poète... Quand la cuisine rime avec la saisonnalité dans l'assiette.

"L'accord est au cœur de ma cuisine : l'association des produits pour une harmonie des saveurs, la cohérence d'une recherche à la fois élaborée et épurée, une rencontre au service des sens."

Le Petit Nice, une histoire de famille, au bord de la méditerranée.

"Chaque jour je tente des mariages, des contrastes, des histoires improbables, j'essaye, je prends le risque..."

"La cuisine donne un sens à ma vie"