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Emmanuel Renaut

Il fait partie des grandes aventures où l’on se perd à travers les années.
Découverte d’un homme fort, généreux qui suit coûte que coûte ses idées et depuis si longtemps.

Entrainant dans sa course, tout ceux qui ont envie comme lui de participer à l’ascension. C’est d’abord autour d‘une soirée mémorable on l’on fini à la chartreuse au flocon village, que se noue l’amitié.

Puis sur le chantier du futur Flocon de sel, casque sur la tête, que nous avons commencé à cogiter l’élaboration d’un style, l’émergence d’une grande personnalité.
Beaucoup de créations, sur table où la simplicité du blanc met en valeur la virtuosité du chef.

Les galets, L’Assiette brochet, l’assiette « Ail des ours » seront de la référence !

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